Produktudvalg

Når et fødevarefællesskab har fået en vis størrelse og har en vis mængde bestillinger hver uge, så kan det være en fordel at have en gruppe af producenter, som kan levere forskellige slags produkter til fødevarefællesskabet. 

Det er dog vigtigt at sørge for at alle producenterne får store nok bestillinger til, at det kan betale sig for dem at pakke produkterne og køre dem ud til jer. Hvis det er en udfordring for jer at bestille nok produkter ved hver producent hver gang, så kan I måske skiftes mellem producenterne. På den måde får producenterne stadig bestillinger, som er store nok til, at det kan betale sig for dem at levere, og fødevarefællesskabet får stadig forskellige slags produkter.

For producenten handler det højst sandsynligt om ressourcer, men som fødevarefællesskab kan I også være opmærksom på, om gevinsten ved at købe økologi bliver udlignet ved, at I har tre forskellige producenter til at bringe jer små produktmængder hver uge.

I kan også overveje, om I har mulighed for at indgå i et forpligtende samarbejde med en eller flere producenter, hvor I aftaler, hvilke produkter I gerne vil have, og producenten dyrker dem til jer. I sådan en samarbejdsmodel vil I ofte være forpligtet til at aftage produkterne med risikoen for, at I måske ikke får nok posebestillinger til at afsætte produkterne. Til gengæld får I mulighed for et så varieret udvalg af produkter, som I ønsker.

Der skal også være en vis mængde bestillinger, før det kan betale sig for producenten at producere forskellige slags produkter. Jo større bestillinger producenten får, jo flere forskellige slags produkter kan blive dyrket. En producenten kan ikke levere mange produkter i små mængder.